Receitas frescas, toques cítricos e sobremesas tropicais estão entre as sugestões da casa para a estação
Com a chegada da primavera, pratos mais frescos ganham espaço nos cardápios, acompanhando as noites e fins de tarde mais quentes da estação. Preparos cítricos, saladas e receitas tropicais ganham destaque nesse período.
No Cão Véio, gastropub criado pelo chef Henrique Fogaça em parceria com o músico Badauí, o cardápio reúne opções que seguem essa proposta. Entre as porções pensadas para abrir o apetite e dividir à mesa, a casa sugere o clássico Rottweiler (R$ 65), steak tartare de filé mignon cru cortado na ponta da faca, escoltado por batata frita, mix de folhas e ovo de codorna frito na manteiga.
Entre os sanduíches, a pedida leve e crocante é o Perdigueiro (R$ 59), frango empanado com molho de pimenta agridoce, queijo cheddar, coleslaw fresca e picles de maxixe no brioche, além do Shiba Inu (R$ 59), burger Angus de 160g finalizado com queijo brie, cebola roxa caramelizada, tomate confitado e mini rúcula. Para a sobremesa, o cardápio traz a sobremesa da estação, Dama (R$ 36), sorvete artesanal de paçoca, brigadeiro, pralinê de castanhas e calda de chocolate. Para refrescar, as sugestões são o coquetel Bramble (R$ 39), com gin e licor de frutas vermelhas, e a autoral Pink Lemonade (R$ 19).
