Especialistas explicam que, em climas frios, comer bem e de maneira saudável evita doenças, além de melhorar a qualidade de vida
O inverno bate à porta e com ele a busca por pratos que aqueçam o corpo e agradem o paladar. Geralmente, saladas e grelhados dão espaço a receitas ricas em gordura, sal e calorias. Mas você sabia que mais que nutrir o corpo, a alimentação saudável – e sim, com muito sabor – é a chave para a prevenção de doenças? E mais: que é possível ter refeições nutritivas e equilibradas inclusive nos dias mais frios do ano?
Ter uma alimentação saudável não é tarefa apenas para quem busca ser fitness, e vai muito além da preocupação com o corpo. É questão de saúde! Isso porque a alimentação é um pilar fundamental para a prevenção de doenças como hipertensão, obesidade e diabetes, e impacta diretamente na qualidade de vida.
Estudos apontam que mais de 50% da população brasileira está acima do peso e que entre 20 e 25% é obesa. É importante destacar que a obesidade é uma doença crônica, que aumenta o risco de câncer e pode levar a uma má qualidade de vida.
Mais sabor: especialistas afirmam que comer bem é fundamental para melhorar a qualidade de vida e que é possível comer de forma saudável inclusive no inverno
“Uma das principais dicas para prevenir doenças cardiovasculares se inicia, sem dúvidas, em ter hábitos mais saudáveis”, diz a médica nutróloga Cibele Spinelli. “A alimentação é a primeira recomendação, devendo-se priorizar o consumo de frutas e legumes”, completa.
Ela ressalta, no entanto, que para ter uma alimentação saudável não é preciso, necessariamente, uma mudança drástica de hábitos. “É um processo de entender que o que nos nutre é o que nos abastece. Comece melhorando os hábitos no café, depois passe para o almoço, jantar e lanches”, ensina. “É mais fácil começar fazendo 1% melhor todos os dias do que mudar 100% os hábitos alimentares em uma semana”, garante.
Para a especialista, a prevenção de doenças, entre elas hipertensão, diabetes e obesidade, passa por três importantes pilares: alimentação, exercícios e qualidade do sono. “Precisamos entender o quanto nossos hábitos vão prevenir ou levar ao desenvolvimento de doenças”, diz.
Cibele destaca que é primordial compreender que ter uma vida mais saudável não significa ter uma alimentação sem sabor. “É possível ter uma alimentação saudável e saborosa, que realmente seja palatável”, diz. Um dos caminhos, segundo ela, é evitar alimentos industrializados, que são um grande fator de risco não apenas para o aumento da pressão arterial – levando à hipertensão – mas também para o ganho de peso.
Além dos industrializados, a nutróloga alerta para uma maior atenção em relação ao consumo de sódio, gordura saturada e açúcar, que também podem culminar com hipertensão e diabetes – outra doença que é fortemente influenciada pela alimentação.
Saúde e sabor também nos dias mais frios
Para aqueles que estão preocupados em manter a saúde sem deixar de lado o sabor nos dias mais frios do ano, uma boa notícia: a culinária saudável pode ser extremamente saborosa e prazerosa, independente da estação do ano.
Uma dica para comer bem e manter a saúde em dia é desfrutar de pratos típicos que aquecem o corpo e a alma, como sopas e caldos. Segundo a nutricionista e especialista em Nutrição Esportiva Funcional e em Fisiologia do Exercício, Alana Parker, essas preparações são nutritivas e versáteis, sendo possível criar combinações de ingredientes que agradem ao paladar, como legumes variados, grãos, proteínas magras e ervas aromáticas. “Sopas de alho poró, lentilha, cogumelos e creme de abóbora são opções com baixo valor calórico, além de serem ricas em fibras e vão, ainda, garantir sabor e saciedade para o seu dia”, diz.
Sopa é opção saudável e nutritiva para se alimentar bem e manter a saúde nos dias mais frios; na foto, sopa de alho poró do restaurante de comida saudável – Casa Graviola, em Campinas.
A especialista destaca que o equilíbrio alimentar é de extrema importância para auxiliar na prevenção de doenças, e isso inclui o consumo diário de vegetais, frutas, grãos integrais, alimentos ricos em antioxidantes, fibras e o consumo moderado de boas fontes de gorduras, como azeite, abacate, salmão, atum, castanhas, amêndoas e nozes.
Assim como Cibele, a nutricionista Alana ressalta também que alimentação saudável não tem relação com comida sem sabor e que os dias mais frios não são desculpa para descuidar dos ingredientes essenciais para nutrir o corpo. “Em dias frios temos um pequeno aumento do nosso gasto calórico e isso pode acabar gerando uma necessidade de ingerir mais calorias, mas devemos ter cuidado para não extrapolar. Escolher preparações quentes, nutritivas e ricas em fibras nesse período pode auxiliar na manutenção do peso e melhora da saciedade, garantindo um maior controle para evitar alimentos mais calóricos”, afirma.
A nutricionista destaca, ainda, que a melhoria dos hábitos alimentares acarreta positivamente na saúde. “A principal dica é entender o porquê essa mudança é importante. Você quer ter mais disposição ao longo do seu dia a dia? Quer ter melhora do humor, do sono? Quer chegar em casa após um dia cheio de trabalho e ter energia para brincar com seu filho? Quer envelhecer com qualidade e saúde? Hoje sabemos que para envelhecermos com saúde e aproveitar os anos vividos, é fundamental termos uma alimentação equilibrada”, diz.
Amigos x Vilões da saúde
Para auxiliar quem quer uma alimentação saudável e não abre mão do sabor, a nutricionista cita alguns cuidados que são fundamentais para a prevenção de doenças e que contribuem para melhorar a qualidade de vida.
“Para controlar a hipertensão, por exemplo, devemos ter atenção não somente ao sal, mas também ao excesso de carboidratos refinados como açúcar, alimentos e bebidas açucaradas em geral, farináceos brancos”, diz.
Segundo ela, é preferível optar por alimentos in natura de origem animal e vegetal, temperos naturais, além de ingerir diariamente alimentos ricos em potássio (como abacate, banana, feijão, frutas secas, espinafre), ômega 3 (salmão, atum, linhaça, chia), e também nozes, castanhas, amêndoas, leites e derivados. “O abacate é um dos alimentos que possui uma grande variedade de nutrientes, fonte de vitaminas, minerais, rico em antioxidantes, anti-inflamatórios, gorduras boas. O consumo adequado e frequente é extremamente benéfico para a nossa saúde”, diz.
E para quem não abre mão de um doce, uma boa notícia: segundo a nutricionista, basta optar pelas combinações certas como, por exemplo, uma torta mousse de chocolate com amêndoas. “Além de ser uma sobremesa composta com amêndoas que é fonte de vitamina E, poderoso antioxidante, também tem o cacau que possui ação anti-inflamatória e antioxidante”, diz.
A nutricionista afirma que na lista dos amigos para uma boa saúde estão:
Vegetais e frutas em geral: auxiliam na prevenção de doenças metabólicas;
Proteínas de origem animal (ovos, peixe, frango, leite) ou de origem vegetal (soja, feijão, amendoim, gergelim, lentilha, cogumelo, tofu): garantem um bom funcionamento do metabolismo;
Alimentos com fonte de gordura boa (azeite de oliva, castanhas, amêndoas, linhaça, chia, abacate): auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares.
Já na lista do que é preciso passar longe, estão alimentos fritos e ultraprocessados em geral, como bolachas recheadas, salgadinhos de pacotes, alimentos e bebidas açucaradas, embutidos e macarrão instantâneo.
E esse cuidado não é um bicho de sete cabeças. “Organize as refeições que você irá fazer e comece a incluir na sua rotina alimentar frutas e vegetais. E, para quem busca praticidade no dia a dia, é possível buscar restaurantes que sirvam opções que, além de saudáveis, são muito saborosas. Uma boa alimentação auxilia tanto na prevenção quanto no tratamento de doenças”, ensina.
Nutrição e sabor à mesa no interior de São Paulo
Em Campinas – interior de São Paulo, quem busca por uma alimentação mais saudável e não abre mão do sabor, pode contar com a Casa Graviola, restaurante inaugurado recentemente que tem em sua proposta não apenas oferecer pratos saborosos, mas proporcionar uma experiência que impacte na melhoria da qualidade de vida e bem-estar.
Localizado no bairro Cambuí, o espaço se destaca por oferecer pratos que surpreendem o paladar e também satisfazem a fome com porções generosas, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Proprietários da Casa Graviola, em Campinas, o casal de empresários Rosana Santiago e Messias Castro conta que a busca por uma alimentação nutritiva e saborosa os levou a investir no espaço. “Sempre buscamos desfrutar do prazer de comer bem, sem abrir mão dos cuidados com a saúde e do sabor. Queremos que mais pessoas passem a valorizar uma vida saudável e despertem para o fato de que a alimentação tem grande impacto na saúde e que essa experiência pode ser vivida com prazer”, diz Rosana.
Messias ressalta que o objetivo não é apenas atender quem já é adepto da alimentação saudável, mas difundir o conceito às pessoas que ainda não foram sensibilizadas sobre como os alimentos impactam na saúde e qualidade de vida. “A alimentação tem importante impacto na redução de riscos à saúde. As pessoas estão cada vez mais se preocupando com isso, mas nem sempre conseguem encontrar prazer na alimentação saudável. Temos por objetivo mudar esse cenário e mostrar que é possível comer bem, comer saudável e comer com prazer”, afirma.
